iberico jamon ne demek?

İberico jambon (İspanyolca: jamón ibérico), İspanya'nın ünlü bir yemek ürünüdür. İberico domuzu cinsi olan cerdo ibérico'dan elde edilir ve genellikle 18 ile 36 ay arasında olgunlaşır.

İberico jambon, çoğunlukla Extremadura, Salamanca ve Huelva'nın da aralarında olduğu İber Yarımadası'nın batısındaki bölgelerde üretilir. Bu bölgedeki domuzlar, serbest dolaşabilen ve zengin bir beslenme alışkanlığı olan Quercus ile beslenirler. Bu sayede, domuzların sığıldığı alanlarda meşe palamudu bulunur.

Jambon, birçok aşamadan geçerek üretilir ve üretiminde sadece domuz bacakları kullanılır. Her domuzdan elde edilen jambonlar farklı lezzetlere, renklere ve aromalara sahiptir. Bunun nedeni, domuzların yaşama şartları ve beslenme alışkanlıklarına göre, etlerinin farklılıklar göstermesidir.

İberico jambon, genellikle ince dilimler halinde kesilerek servis edilir ve birçok İspanyol restoranında yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Lezzetli tadı ve besleyici değerleriyle İspanya'nın en ünlü yemek ürünleri arasında yer almaktadır.